Gâteau aux fruits à la crème au chocolat

Send

Le gâteau aux fruits avec de la crème au chocolat est un délicieux dessert fait maison que vous ne pouvez acheter dans aucune pâtisserie. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour faire cuire ce gâteau simple, et les produits pour lui ont besoin du plus banal de ceux qui sont toujours parmi les fournitures. Les brins de romarin sont utilisés uniquement pour la décoration. En combinaison avec des canneberges, elles donneront au gâteau un aspect festif.

Nous préparons la crème au chocolat au bain-marie, pour cela nous prenons une barre de lait ou de chocolat noir sans additifs.

Temps de préparation: 2 heures
Portions par contenant: 6

Ingrédients du gâteau aux fruits à la crème au chocolat

Pour la génoise fourrée:

300 g de pommes aigres-douces;
10 g d'abricots secs;
150 g de farine de blé;
5 g de levure chimique;
200 g de sucre granulé;
6 œufs de poule;
beurre et farine pour lubrifier le moule.

Pour la crème au chocolat:

100 g de chocolat au lait;
80 g de beurre;
100 g de cassonade;
150 g de crème sure grasse.

Pour l'imprégnation et la décoration:

150 g de mandarines;
50 g de sucre granulé;
70 g de noix;
plusieurs brins de romarin et de canneberges fraîches.

Une méthode de préparation d'un gâteau aux fruits avec de la crème au chocolat

Préparez d'abord une pâte à biscuit légère. Nous cassons les œufs de poule à température ambiante dans le bol du mélangeur, ajoutons le sucre granulé. Battre 3 minutes à basse vitesse et 3 minutes à grande vitesse. Il faut que la masse croisse 3 fois.

Tamiser la farine de blé, mélanger avec la levure chimique.

Avec une spatule, très soigneusement, afin de ne pas endommager les bulles d'air formées lors du battage des œufs, mélanger la masse de sucre d'oeuf avec la farine.

Lubrifiez les côtés et le bas de la forme détachable avec du beurre, saupoudrez de farine. Couper les pommes en petits cubes, mélanger avec les abricots secs hachés, déposer sur le fond.

Nous étalons la pâte sur les fruits, répartissons uniformément.

Nous préchauffons le four à 170 degrés Celsius. Nous mettons le formulaire dans un four préchauffé, cuire au four pendant 35-40 minutes.

Nous vérifions l'état de préparation de la pâte avec un bâton en bois - elle ne doit pas coller à l'arbre. Retirez l'anneau, refroidissez le gâteau sur la grille.

Tangerines pelées et analysées en tranches. Dans une petite casserole à fond épais, chauffer le sucre granulé et l'eau, mettre les mandarines, cuire 3-4 minutes après ébullition, laisser refroidir. Nous jetons les tranches refroidies sur un tamis, trempons le gâteau dans du sirop.

Nous laissons des tranches pour décorer le gâteau.

Versez la cassonade dans un bol, ajoutez le beurre et le chocolat au lait. Vous pouvez prendre des proportions égales de sucre blanc et de sucre brun, ou faire un seul blanc, mais la canne donne à la crème une légère saveur de caramel.

Nous mettons le bol dans un bain-marie, le chauffons progressivement, ajoutons de la crème sure fraîche. Lorsque les grains de cassonade sont complètement dissous, retirez le bol du bain-marie et placez-le dans un endroit frais.

Avec de la crème au chocolat refroidie, trempez le gâteau complètement refroidi. La masse de crème est très épaisse, vous pouvez faire une couche épaisse. Nous retirons le gâteau pendant plusieurs heures du réfrigérateur pour que la crème gèle.

Hacher finement ou hacher les noix pelées dans un mortier. Décorez le dessus avec des mandarines confites, décorez avec des brins de romarin et de canneberges, saupoudrez de noix. Nous utilisons le romarin pour la décoration uniquement!

Le gâteau aux fruits avec de la crème au chocolat est prêt. Bon appétit!